更新

　　· 这次疫情似乎已经结束。

　　· 据报道，美国30个州共有403人感染了沙门氏菌。

　　· 117人住院治疗。没有死亡报告。

　　· 患病日期从2018年8月5日到2019年2月8日。

　　· JBS Tolleson公司生产的碎牛肉可能是此次疫情的一个源头。

　　给消费者、餐馆和零售商的建议

　　· 虽然疫情调查已经结束，但受污染的牛肉可能仍在冰柜里。检查你的冰箱里是否有亚利桑那州托勒森市JBS Tolleson, Inc.公司召回的牛肉，不要食用、供应或出售。

　　· 从2018年7月26日至2018年9月7日，召回牛肉产品被生产和包装，并以多个品牌销往全国各地零售商。

　　· 2018年10月4日，该公司召回690万磅牛肉产品，2018年12月4日又召回520万磅牛肉产品。

　　· 当你检查你的冰箱是否有被召回的牛肉时，要找那些标有“EST”的牛肉。267.这通常是在美国农业部的检测标志内发现的，但也可以在包装上的其他地方发现。

　　· 包括连锁零售店和当地商店在内的100多家零售商销售了召回的牛肉。

　　· 请访问fda - fsis网站，了解召回牛肉产品在哪些商店和州销售[PDF - 32kb]。商店按州排列，按字母顺序排列。

　　· 召回的牛肉要么退回商店，要么扔掉。

　　· 消费者如有任何疑问，请致电JBS美国消费者热线(800)727-2333。

　　· 如果你认为你因食用被召回的碎牛肉而生病，请与医疗保健提供者联系。

　　一般碎牛肉安全

　　· 消费者和餐馆应该始终安全地处理和烹饪碎牛肉(https://www.cdc.gov/foodsafety/keep-foodsafee.html)，以帮助预防食源性疾病。

　　· 不要生吃或未煮熟的碎牛肉。将绞碎的牛肉彻底煮至160华氏度(约摄氏30.5摄氏度)，并使用食物温度计进行检查，这是非常重要的。

　　· 用肥皂和水清洗与生牛肉接触的手和物品，包括工作台面、餐具、盘子和砧板。

　　大多数感染沙门氏菌的人在食用受污染的食物后12-72小时会出现腹泻、发烧和胃痉挛。这种病通常会持续4到7天，大多数人不需要治疗就能康复。

　　最后更新

　　关于与碎牛肉有关的沙门氏菌感染爆发的最新消息已经发布。https://www.cdc.gov/salmonella/newport-10-18/index.html。

　　(来源：https://www.cdc.gov/media/releases/2019/s0322-salmonella-infections.html 上海市公共卫生临床中心编辑部编辑)