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第一届国际食品安全会议主席总结摘要
【摘要】：
粮农组织/世卫组织/非盟第一届国际食品安全会议“主席总结”
粮农组织/世卫组织/非盟第一届国际食品安全会议于 2019 年 2 月 12 日至 13 日在埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴举行，来自各个国家的政府官员、许多国际和区域政府间组织的代表以及民间社会的其他代表出席了会议。
与会參與者忆及各国政府和其他利益相关方以往和当前持续付出的努力；强调食品安全对于实现《2030 年可持续发展议程》，特别是可持续发展目标 2、3 和 8 的不可或缺的作用；承认食源性疾病每年导致 6 亿人患病、420,000 例过早死亡，仅中低收入国家一年因此造成的生产力损失就高达 950 亿美元3。
与会參與者还注意到气候与 全球粮食生产和供应系统的持续变化，以及通过改进、循证的健康和营养信息及教育为消费者赋权的必要。?
与会參與者强调了若干工作的重要性，其中包括：
1. 做出有力政治承诺，推动多部门协调行动，共同促进安全多样的健康膳食，将食品安全纳入国家和区域政策，推动实现《2030 年可持续发展议程》；
2. 加强各国在食品法典委员会标准制定工作中的参与，促进落实各项法典标准；
3. 强化跨部门合作，运用多部门“同一个健康”方法应对食品生产系统中的可持续性 挑战，确保安全、充足、营养食物的供应和获取；
4. 在动植物生产中谨慎使用抗微生物药物，应对并控制抗微生物药物耐药性；
5. 将食品安全纳入国家气候变化适应和减缓计划与承诺；
6. 加大国家食品监管体系投资力度，强化基于风险方法，包括加强食品安全紧急情况的管理能力，确保非正规和正规市场上的食品安全，此外要对脆弱人群给与特殊关注；
7. 确保食品部门严格推行食品安全管理，要特别关注小规模经营者，此外还要撬动私营部门投资打造安全、强劲的食品和饲料供应链；
8. 强化公立部门、私营部门以及科研机构之间的伙伴关系，包括南南合作，这对于推动创新、进而改进食品系统安全和韧性非常重要；
9. 食品科学技术的发展为食品安全风险评估和管理提供了新的工具，要采取行动，确保所有国家都能受益于这些发展；
10. 支持消费者和民间社会参与并推动食品安全讨论，加强食品系统中的决策主导性、协作行动，提振公众信心，推动改进食品安全做法，强化可持续食品系统及相关政策；
11. 以“世界食品安全日”为契机，提醒各国保持高水平公众意识的必要，提高公众意识，在社区和学校推广食品安全教育与培训，促进对话，鼓励开展行动强化食品安全；
12. 开展系统性行动监测食源性危害和食源性疾病，估算食源性疾病带来的公共卫生和经济负担，改进食品安全风险评估方法，进而完善食品安全决策的证据基础；
13. 推动围绕现有和新发食品安全问题形成综合全面的全球数据，并分享相关的专长、知识和信息，助力制定着眼长远的政策、规章和计划。
（来源：https://www.who.int/docs/default-source/resources/chairper-sons-summary-addis-ababa-zh.pdfsfvrsn=255c9a9_2 ?上海市公共卫生临床中心编辑部编辑）
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