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国际食品安全日：欧洲每年有2300万人因食用不安全食品而患病
【摘要】：
2019年首次庆祝国际食品安全日(6月7日)以提高舆论关注并促使安理会采取行动以防止、侦查和追踪食源性管理风险，从而促进粮食安全、健康、经济繁荣、农业以及市场准入、旅游业和可持续发展。
欧洲每年有2300万人因食用不安全食品而患病，这只是冰山一角
每分钟就有44人——每年超过2300万人——因食用受污染的食品而患病，估计每年有4700人丧生。这是根据对题为“世卫组织欧洲区域食源性疾病负担”的最新可得数据的一项审查得出的，这只是冰山一角：病例的真实数字尚不清楚。
这些发现是在2019年6月7日首届世界粮食安全日之际提出的。世卫组织欧洲区域将与世界各地的伙伴一起庆祝这一节日，以提高人们的认识并促进改善食品安全的行动。
他说:“世界上每个国家，无论大小，无论贫富，都患有食源性疾病，欧洲也不例外。世卫组织欧洲区域主任Zsuzsanna Jakab博士说:“食源性疾病带来的挑战之大令人震惊，表明预防和减轻食品安全风险的重要性。”
“食品是一个全球性的问题，它的食物链环绕着地球。一顿简单的饭很容易包含来自多个大洲的食材，它的安全性取决于国际合作。世界食品安全日是一个前所未有的机会，呼吁各国政府加强保障食品安全的系统，包括各个部门、整个欧洲和世界。”
1500万诺如病毒感染病例
不安全食品造成数百万天的病假，有时可导致长期或严重的疾病、住院甚至死亡。据估计，该区域食源性疾病的总负担为413020残疾调整寿命年，即受疾病影响的人的寿命年。
各种细菌、病毒、寄生虫和化学危害不仅对人类健康而且对经济和环境具有潜在的严重后果。
据估计，食源性疾病最常见的原因是腹泻病。最常见的是诺如病毒，估计有1500万例，其次是弯曲杆菌，约有500万例。
非伤寒沙门氏菌是大多数死亡的原因。其他主要死亡原因是弯曲杆菌、诺如病毒、单核增生李斯特菌和多房棘球蚴。在该区域，腹泻病占食源性疾病的94%、相关死亡的63%和疾病负担的57%。
团队合作是解决方案
世卫组织/欧洲区域紧急情况代理主任Dorit Nitzan博士解释说:“食品是人们在出现问题之前不会考虑的问题，然而，不可接受的数量的人正遭受食源性疾病的痛苦，有时会造成严重后果，特别是对非常年轻和非常年老的人。”
尼赞博士总结道:“从洗手、烹饪和正确储存食物，到监督和国际监管——食品安全难题的每一块都会影响到人们的生活、经济和整个社区。”“世界食品安全日是我们大声疾呼的机会，这是团队合作将带来不同。”
新的世界粮食安全日是通过联合国大会通过的一项决议设立的。为促进世界粮食安全日，世卫组织/欧洲正在与联合国粮食及农业组织(粮农组织)和食品法典委员会合作。食品法典委员会是一个支持食品安全的全球性组织，由世卫组织和粮农组织为保护消费者健康和促进食品贸易中的公平做法而制定了一系列标准、准则和业务守则。
（来源：http://www.euro.who.int/en/media-centre/sections/press-releases/2019/23-million-people-falling-ill-from-unsafe-food-each-year-in-europe-is-just-the-tip-of-the-iceberg? 上海市公共卫生临床中心编辑部编辑）
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